바삭한 굴튀김, 집에서 만들어보고 싶지 않나요?
레시피부터 소스까지 핵심만 빠르게 알려드릴게요.
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목차
굴튀김 만드는 법
| 단계 | 재료 | 방법 | 팁 |
| 1. 굴 준비 | 생굴 200g | 소금물에 5분 세척 | 껍질 제거 |
| 2. 반죽 준비 | 튀김가루 100g, 물 100ml | 차가운 물로 반죽 | 덩어리 없이 |
| 3. 코팅 | 빵가루 150g | 굴에 반죽-빵가루 묻히기 | 두껍게 코팅 |
| 4. 튀기기 | 기름 500ml | 180도에서 2-3분 튀김 | 중불 유지 |
| 5. 에어프라이어 | - | 200도에서 10분 조리 | 중간에 뒤집기 |
굴튀김은 바삭함이 생명이에요. 생굴을 소금물에 깨끗이 씻어서 준비하는 게 첫걸음인데, 이때 껍질이나 이물질을 꼼꼼히 제거해야 깔끔한 맛이 나죠. 튀김가루와 차가운 물로 반죽을 만들면 더 바삭해지고, 빵가루를 듬뿍 묻히는 게 포인트예요. 기름은 180도로 유지하면서 튀겨야 겉은 바삭하고 속은 촉촉해요. 에어프라이어로 할 경우 기름 없이도 비슷한 식감을 낼 수 있어요 :).
반죽은 이렇게 만들면 쉬워요. 튀김가루에 찬물을 섞어서 부드러운 반죽을 만드는 게 중요해요. 검색해보니 물과 가루 비율 1:1이 가장 적당하다는 의견이 많더라고요. 반죽이 너무 묽으면 빵가루가 잘 안 붙으니 농도를 조절하세요. 빵가루는 굵은 타입으로 쓰면 식감이 더 살아나요. 집에서 간단히 만들 수 있어서 아이들 간식으로도 딱이에요.
에어프라이어로도 가능해요. 기름 없이 깔끔하게 먹고 싶다면 에어프라이어로 200도에서 10분 조리하세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 익어요. 기름에 튀긴 것처럼 바삭하진 않지만, 칼로리 부담이 적어서 다이어트 중에도 괜찮아요. 기름 뿌리면 더 바삭해진다는 꿀팁도 있더라고요 :).
굴은 신선함이 중요해요. 굴은 제철인 겨울철에 먹는 게 제일 맛있죠. 검색 결과 노로바이러스 주의하라는 이야기가 많아서, 생굴은 꼭 깨끗이 씻고 85도 이상에서 조리해야 안전해요. 이렇게 하면 바삭하고 고소한 굴튀김을 걱정 없이 즐길 수 있어요. 신선한 굴 200g이면 2인분으로 충분해요 !!
굴튀김 소스 레시피
| 소스 종류 | 주재료 | 만드는 법 | 특징 |
| 타르타르소스 | 마요네즈 3T, 피클 1T | 재료 섞고 레몬즙 추가 | 고소하고 새콤 |
| 간장소스 | 간장 2T, 식초 1T | 고추가루, 설탕 소량 추가 | 매콤하고 짭짤 |
| 유자마요소스 | 마요네즈 2T, 유자청 1T | 마요와 유자청 섞기 | 상큼한 향 |
| 고추냉이마요 | 마요네즈 2T, 고추냉이 1t | 고추냉이와 마요 섞기 | 톡 쏘는 맛 |
타르타르소스는 굴튀김과 찰떡궁합이에요. 마요네즈에 다진 피클과 레몬즙을 섞으면 새콤고소한 맛이 완성되죠. 마요네즈 3큰술 기준으로 피클 1큰술 넣으면 딱이에요. 검색해보니 이 소스는 굴튀김뿐 아니라 생선튀김에도 잘 어울린다고 하더라고요. 냉장 보관 3일 가능해서 미리 만들어 두면 편해요 :).
간장소스는 매콤하게 즐기고 싶을 때 좋아요. 간장과 식초에 고추가루 약간 넣으면 짭짤매콤한 맛이 굴의 고소함을 살려줘요. 간장 2큰술에 식초 1큰술로 간단히 만들 수 있어요. 한국식 튀김에 잘 맞아서 밥반찬으로도 딱이죠. 설탕 소량 추가하면 감칠맛이 더해져요 !!
유자마요소스는 색다른 맛을 원할 때 최고예요. 유자청의 상큼한 향이 굴튀김의 느끼함을 잡아줘요. 마요네즈 2큰술에 유자청 1큰술 섞으면 끝이에요. 검색 결과 이 소스는 홈파티 메뉴로도 인기 많더라고요. 유자 향이 강하지 않게 조절하면 아이들도 좋아해요.
고추냉이마요는 톡 쏘는 매력이 있어요. 고추냉이 약간에 마요네즈 섞으면 일본식 튀김 느낌이 나죠. 고추냉이 1작은술로 시작해서 양 조절하세요. 검색해보니 이 소스는 굴튀김 샌드위치에도 잘 어울린다고 하더라고요. 마요네즈로 부드러운 맛을 더하면 끝내줘요 :).
굴튀김 보관과 칼로리
| 보관 방법 | 조건 | 기간 | 주의사항 |
| 냉장 | 밀폐용기 | 1-2일 | 바삭함 감소 |
| 냉동 | 지퍼백 | 1개월 | 해동 후 재튀김 |
| 조리법 | 칼로리 | 1인분 기준 | 비고 |
| 기름 튀김 | 약 250kcal | 100g | 소스 제외 |
| 에어프라이어 | 약 200kcal | 100g | 기름 미사용 |
굴튀김 보관은 이렇게 하면 오래가요. 튀긴 굴튀김은 밀+(\n)폐용기에 넣어 냉장고에 보관하면 1-2일 정도 괜찮아요. 하지만 바삭함이 좀 떨어질 수 있으니 바로 먹는 게 최고죠. 냉동 보관 시 1개월까지 가능하고, 지퍼백에 넣어 공기 빼고 얼리세요. 먹을 때는 해동 후 180도에서 재튀김하면 바삭함이 돌아와요. 검색 결과 냉동 굴튀김도 맛있다는 후기가 많더라고요 :).
칼로리는 조리법에 따라 달라져요. 기름에 튀긴 굴튀김은 100g에 약 250kcal로 소스 없이도 좀 높아요. 에어프라이어로 조리하면 200kcal 정도로 줄어들어 다이어트 중에도 부담 덜하죠. 검색해보니 소스 칼로리도 고려해야 한다고 하더라고요. 타르타르소스 1큰술이 약 80kcal 정도예요.
냉동 굴도 활용할 수 있어요. 제철 아닌 시즌에는 냉동 굴로도 굴튀김 만들 수 있어요. 해동 후 물기를 꼭 짜고 튀기면 생굴 못지않은 맛이 나죠. 냉동 굴 200g으로 2인분 가능해요. 노로바이러스 걱정 없도록 충분히 익히는 게 중요해요 !!
칼로리 관리하고 싶다면 이렇게 해보세요. 에어프라이어로 조리하거나 소스 양을 줄이면 칼로리를 더 낮출 수 있어요. 검색 결과 유자마요 소스가 칼로리 낮은 편이라 다이어트에 좋다는 팁이 있었어요. 굴튀김 먹고 싶을 때 부담 덜한 방법으로 즐겨보세요. 소스 적게 찍어도 맛있어요 :).
굴튀김 활용 메뉴
| 메뉴 | 주재료 | 만드는 법 | 특징 |
| 굴튀김 샌드위치 | 굴튀김 4개, 빵 2조각 | 빵에 양상추, 타르타르소스, 굴튀김 넣기 | 간편한 식사 |
| 시저샐러드 | 굴튀김 3개, 로메인 100g | 샐러드에 굴튀김 올리고 시저드레싱 | 홈파티 메뉴 |
| 굴튀김 덮밥 | 굴튀김 5개, 밥 200g | 밥 위에 굴튀김과 간장소스 | 든든한 한 끼 |
굴튀김 샌드위치는 간단하면서도 맛있어요. 빵에 양상추, 토마토, 타르타르소스를 바르고 굴튀김 4개를 올리면 끝이에요. 4개면 1인분으로 딱 맞아요. 검색해보니 아침이나 점심으로 가볍게 먹기 좋다는 후기가 많더라고요. 바게트로 만들면 더 고급스러워요 :).
시저샐러드에 굴튀김 올리면 파티 메뉴 완성. 로메인과 크루통에 굴튀김 3개를 얹고 시저드레싱 뿌리면 근사해요. 로메인 100g이면 2인분 가능해요. 홈파티에서 색다른 메뉴로 손님들한테 칭찬받을 거예요. 드레싱은 적당히 뿌려야 깔끔해요 !!
굴튀김 덮밥은 든든한 한 끼로 좋아요. 따뜻한 밥 위에 굴튀김 5개를 올리고 간장소스를 살짝 뿌리면 완성이에요. 밥 200g 기준으로 1인분이에요. 검색 결과 양파 볶음 추가하면 더 맛있다는 팁이 있었어요. 간장소스 살짝만 써도 충분히 맛있어요.
굴튀김은 다양하게 즐길 수 있어요. 샌드위치, 샐러드, 덮밥 외에도 타코나 롤로 만들어볼 수 있어요. 굴튀김 10개면 여러 메뉴로 변신 가능해요. 검색해보니 아이들 간식으로도 인기 많더라고요. 소스 바꿔가며 색다르게 즐겨보세요 :).
마무리 간단요약
- 굴튀김 바삭하게 만들려면? 생굴 깨끗이 씻고 튀김가루 반죽에 빵가루 듬뿍. 180도에서 튀겨요.
- 소스는 뭘로 할까? 타르타르, 간장, 유자마요, 고추냉이마요 다 좋아요. 타르타르가 제일 인기.
- 칼로리 걱정돼? 기름 튀김은 250kcal, 에어프라이어는 200kcal. 소스도 계산하세요.
- 보관은 이렇게! 냉장 1-2일, 냉동 1개월. 재튀김하면 바삭해져요.
- 다른 메뉴로 먹고 싶어. 샌드위치, 시저샐러드, 덮밥으로 변신 가능. 아이들 간식으로도 딱.
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