집밥의 정석, 된장찌개로 따뜻한 한 끼 어때요?
황금레시피부터 맛집까지 핵심만 빠르게 알려드릴게요.
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목차
백종원 된장찌개 황금레시피
| 재료 | 분량 | 대체 가능 | 준비 팁 |
| 된장 | 2스푼 | 쌈장 | 곱게 풀기 |
| 고추장 | 1/2스푼 | 고춧가루 | 감칠맛 추가 |
| 멸치 | 5-6마리 | 다시마 | 머리 제거 |
| 양파 | 1/2개 | 대파 | 얇게 썰기 |
| 애호박 | 1/3개 | 감자 | 한입 크기 |
| 두부 | 1/4모 | 버섯 | 네모 썰기 |
| 물 | 500ml | 육수 | 적당량 조절 |
| 순서 | 조리법 | 소요 시간 |
| 1 | 멸치로 육수 끓이기 | 5분 |
| 2 | 된장, 고추장 풀기 | 2분 |
| 3 | 양파, 애호박 넣기 | 5분 |
| 4 | 두부 추가 후 끓이기 | 3분 |
백종원 레시피는 간단하면서 맛있어요. 냄비에 물 500ml 넣고 멸치 5-6마리로 육수를 내세요. 멸치 육수 5분 끓이면 깊은 맛이 나죠. 된장 2스푼, 고추장 반 스푼을 곱게 풀어 넣고, 양파 반 개, 애호박 1/3개를 썰어 넣어요. 마지막에 두부 1/4모를 넣고 3분 더 끓이면 완성! 15분이면 완성되는 초간단 레시피라 바쁠 때도 좋아요 :)
재료 손질이 핵심이에요. 멸치는 머리와 내장을 제거하면 잡내 없이 깔끔해요. 양파는 얇게, 애호박은 한입 크기로 썰어 식감 살리세요. 된장은 체에 걸러 풀면 국물이 맑아지고, 고추장은 감칠맛을 더해줘요. 재료만 준비되면 누구나 쉽게 따라 할 수 있죠!
맛을 더하는 팁 알려드릴게요. 백종원 스타일은 심플하지만, 대파나 버섯 추가하면 풍미가 더 살아요. 마늘 반 스푼 넣어도 감칠맛 업! 육수 끓일 때 다시마 한 조각 넣으면 더 깊은 맛 나니까 시도해보세요. 고추장은 너무 많이 넣으면 짜질 수 있으니 분량 지키세요 :)
실패 없는 레시피예요. 이 레시피는 초보자도 쉽게 성공할 수 있어요. 된장 양 조절로 짠맛 맞추고, 불 세기만 중불로 유지하면 OK! 백종원 레시피 따라 하다 보면 집에서 식당 맛 내는 건 시간문제예요. 냉장고에 재료 있으면 당장 끓여보세요!
차돌박이와 버섯 된장찌개 레시피
| 재료 | 분량 | 대체 가능 | 준비 팁 |
| 차돌박이 | 100g | 돼지고기 | 얇게 썰기 |
| 표고버섯 | 2개 | 느타리 | 먹기 좋게 |
| 된장 | 2스푼 | 쌈장 | 체에 걸러 |
| 대파 | 1대 | 양파 | 송송 썰기 |
| 두부 | 1/4모 | 감자 | 네모 썰기 |
| 물 | 600ml | 육수 | 조절 가능 |
| 순서 | 조리법 | 소요 시간 |
| 1 | 물에 된장 풀기 | 2분 |
| 2 | 차돌박이, 버섯 넣기 | 5분 |
| 3 | 두부, 대파 추가 | 5분 |
| 4 | 중불로 끓이기 | 3분 |
차돌박이 된장찌개는 고소함이 포인트예요. 냄비에 물 600ml 붓고 된장 2스푼을 체에 걸러 곱게 풀어요. 차돌박이 100g과 표고버섯 2개를 넣고 5분 끓이면 고기 기름이 국물에 스며들어 고소해져요. 두부 1/4모와 대파 1대를 추가해 5분 더 끓인 뒤 중불로 3분 마무리하면 끝! 15분 완성 레시피로 든든한 한 끼 가능해요 :)
차돌박이 손질이 중요해요. 차돌박이는 얇게 썰린 걸 사면 편하지만, 기름기 많으면 살짝 덜어내세요. 버섯은 먹기 좋게 썰어 넣으면 식감과 풍미가 좋아져요. 대파는 송송 썰어 마지막에 넣으면 향이 살아나죠. 고기와 버섯 조합이 국물 맛을 더 깊게 만들어줘요!
맛 업그레이드 비법 드릴게요. 된장에 고춧가루 반 스푼 추가하면 칼칼한 맛이 더해져요. 육수 대신 멸치나 다시마로 기본 육수 내도 좋아요. 차돌박이 기름이 국물에 녹아들 때까지 충분히 끓이는 게 포인트! 마지막 청양고추 하나 넣으면 매콤함까지 완벽해요 :)
냉동보관도 가능해요. 차돌박이 된장찌개는 한 번에 많이 끓여 냉동보관하면 나중에 꺼내 먹기 좋아요. 밀폐용기에 소분해 냉동실에 넣고, 먹을 때 전자레인지나 냄비로 데우면 돼요. 고기와 버섯이 어우러진 국물은 데워도 맛 그대로라 바쁜 날 유용하죠!
제주도 해물된장찌개 레시피
| 재료 | 분량 | 대체 가능 | 준비 팁 |
| 홍합 | 100g | 바지락 | 깨끗이 세척 |
| 새우 | 5마리 | 오징어 | 껍질 제거 |
| 된장 | 2.5스푼 | 쌈장 | 체에 걸러 |
| 두부 | 1/4모 | 감자 | 네모 썰기 |
| 애호박 | 1/3개 | 양파 | 한입 크기 |
| 고춧가루 | 1스푼 | 고추장 | 매운맛 조절 |
| 물 | 600ml | 해산물 육수 | 조절 가능 |
| 순서 | 조리법 | 소요 시간 |
| 1 | 홍합, 새우로 육수 내기 | 7분 |
| 2 | 된장, 고춧가루 풀기 | 2분 |
| 3 | 애호박, 두부 넣기 | 5분 |
| 4 | 해산물 재투입 후 끓이기 | 3분 |
제주도 해물된장찌개는 시원한 맛이 일품이에요. 냄비에 물 600ml 넣고 홍합 100g, 새우 5마리로 7분간 해산물 육수를 내세요. 육수 낸 홍합과 새우는 건져내고, 된장 2.5스푼과 고춧가루 1스푼을 풀어 넣어요. 애호박 1/3개, 두부 1/4모를 넣고 5분 끓인 뒤, 건져놓은 해산물을 다시 넣어 3분 더 끓이면 완성! 17분이면 제주 맛 그대로예요 :)
해산물 손질이 중요해요. 홍합은 수염 제거하고 깨끗이 씻어야 모래 없이 깔끔해요. 새우는 껍질과 내장 제거 후 넣으면 깊은 바다 맛이 나죠. 해산물 육수는 약한 불로 끓여야 잡내 없이 시원해요. 애월 해물된장찌개 맛 그대로 내려면 해산물 상태 꼭 확인하세요!
제주 스타일로 더 맛있게. 고춧가루 대신 제주산 청양고추 썰어 넣으면 현지 맛 더 가까워요. 육수에 미역이나 톳 약간 추가하면 바다 향이 살아나죠. 된장 양은 2.5스푼으로 살짝 진하게 내는 게 제주식 비법! 해산물 비린내 걱정되면 생강 약간 넣어도 좋아요 :)
냉동보관으로 오래 즐겨요. 해물된장찌개는 한 번에 많이 끓여 소분 냉동하면 언제든 제주 맛 즐길 수 있어요. 홍합과 새우는 끓일 때 살짝만 익히고 냉동하면 질기지 않아요. 데울 땐 약한 불로 천천히 녹여야 국물 맛 그대로! 1주일 내 먹기 추천해요 :)
된장찌개 맛집 추천
| 지역 | 맛집 | 대표 메뉴 | 특징 | 위치 |
| 제주 애월 | 바다소리 | 해물된장찌개 | 신선한 해산물 | 애월해안로 |
| 수원 | 또순이네 | 차돌된장찌개 | 고소한 국물 | 수원역 근처 |
| 서울 | 할머니집 | 된장찌개 정식 | 집밥 느낌 | 종로 |
| 부산 | 해운대집 | 해물된장찌개 | 바다 뷰 | 해운대해변로 |
제주 애월 바다소리는 해물로 유명해요. 애월해안로에 위치한 바다소리는 신선한 홍합과 새우로 끓인 해물된장찌개가 인기예요. 국물이 시원하고 깊은 맛이 나서 제주 여행 중 꼭 들러야 할 곳! 밑반찬도 푸짐해서 정식처럼 즐길 수 있어요. 예약하면 기다림 없이 먹을 수 있으니 미리 전화하세요 :)
수원 또순이네는 차돌박이 맛집이에요. 수원역 근처 또순이네는 차돌박이 된장찌개로 유명해요. 고소한 차돌박이가 국물에 녹아들어 진한 맛이 일품이죠. 저렴한 가격에 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있어요. 점심시간엔 웨이팅 있을 수 있으니 시간 맞춰 가세요!
서울 할머니집은 집밥 느낌이에요. 종로에 있는 할머니집은 된장찌개 정식으로 집밥 같은 따뜻함을 줘요. 된장찌개에 고기, 생선 등 반찬이 푸짐해서 혼밥족도 좋아하죠. 구수한 국물이 그리울 때 가면 후회 없어요. 주말엔 붐빌 수 있으니 평일 방문 추천해요 :)
부산 해운대집은 뷰까지 완벽해요. 해�대해변로에 있는 해운대집은 해물된장찌개와 바다 뷰가 어우러져요. 신선한 해산물로 끓인 국물은 시원함 그 자체! 테라스 자리 잡으면 식사하며 바다 구경까지 가능해요. 관광지라 주차 어려울 수 있으니 대중교통 이용하세요 :)
된장찌개 밀키트와 칼로리
| 브랜드 | 제품 | 구성 | 가격 | 칼로리 |
| 다담 | 된장찌개 | 된장, 두부, 채소 | 8,000원 | 약 300kcal |
| 프레시지 | 차돌된장찌개 | 차돌, 버섯, 두부 | 12,000원 | 약 450kcal |
| 마켓컬리 | 해물된장찌개 | 홍합, 새우, 채소 | 15,000원 | 약 350kcal |
| 종류 | 칼로리 | 주요 재료 | 1인분 기준 |
| 기본 | 250-300kcal | 두부, 채소 | 약 300g |
| 차돌박이 | 400-450kcal | 차돌, 버섯 | 약 350g |
| 해물 | 300-350kcal | 홍합, 새우 | 약 400g |
다담 된장찌개 밀키트는 간편해요. 다담 밀키트는 된장, 두부, 채소가 한 팩에 들어 있어 물만 부으면 10분 만에 완성! 8,000원으로 가성비 좋고, 칼로리는 300kcal 정도로 부담 없어요. 초보자도 실패 없이 식당 맛 내고 싶을 때 딱이죠. 온라인 마켓에서 쉽게 살 수 있어요 :)
프레시지 차돌된장찌개는 고소함 가득이에요. 프레시지 밀키트는 차돌박이와 버섯 포함돼 고소한 맛이 강점이에요. 12,000원에 450kcal로 든든한 한 끼 가능! 조리법 간단해서 냄비에 재료 넣고 끓이기만 하면 돼요. 차돌박이 좋아하는 분들께 강추하는 밀키트예요 :)
해물된장찌개 밀키트도 인기 많아요. 마켓컬리 해물된장찌개는 홍합, 새우로 시원한 맛 내기 좋아요. 15,000원에 350kcal로 제주 애월 맛 재현 가능! 해산물 육수까지 포함돼 있어 현지 느낌 그대로예요. 배달로 받아 바로 끓여 먹으면 시간도 절약돼요 :)
칼로리 관리 꿀팁 드릴게요. 된장찌개 칼로리는 재료에 따라 250-450kcal 정도예요. 차돌박이 많으면 칼로리 높아지니 다이어트 중이라면 채소 위주로 조절하세요. 밀키트는 분량 정해져 있어 칼로리 계산 쉬워요. 1인분 300-400g 기준으로 밥과 함께 먹으면 균형 잡힌 식사 가능해요 :)
마무리 간단요약
- 백종원 레시피 간단해요. 멸치 육수, 된장 2스푼, 15분이면 완성!
- 차돌박이로 고소하게. 차돌과 버섯 넣으면 국물 깊어져요.
- 제주 해물된장 시원해요. 홍합, 새우로 애월 맛 집에서 재현!
- 맛집은 여기로. 애월 바다소리, 수원 또순이네 강추!
- 밀키트로 쉽게. 다담, 프레시지로 10분 만에 식당 맛!
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