봄동무침 레시피 양념부터 겉절이 만드는 법까지 깔끔 정리

봄동으로 간단한 반찬 만들고 싶다면? 제철 봄동무침으로 입맛 살려보세요.
만드는 법부터 양념까지 핵심만 알려드릴게요.

바쁘신 분은 가장 아래 간단요약 보러가세요 !

아래 목차를 클릭하시면 해당 위치로 바로 이동합니다

봄동무침 만드는 법과 재료

구분	재료	양	비고
주재료	봄동	300g	한 포기
부재료	대파	1대	송송 썸
양념	고춧가루	3T	굵은 것
양념	멸치액젓	2T	참치액 대체 가능
양념	다진 마늘	1T	필수
양념	참기름	1T	고소함 추가
양념	통깨	1T	마무리용

봄동 손질부터 시작해요. 봄동 300g을 깨끗이 씻어서 잎을 하나씩 떼어낸 뒤 흐르는 물에 여러 번 헹궈요. 흙이 껴 있을 수 있으니 밑동 부분 꼼꼼히 체크해야 해요. 물기를 털어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 찢거나 자르면 준비 끝이에요. 양념은 고춧가루 3T, 멸치액젓 2T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 통깨 1T를 섞어서 만들어요. 고춧가루는 굵은 걸로 써야 텁텁하지 않고 깔끔한 맛이 나와요. 참치액이 있다면 멸치액젓 대신 써도 감칠맛이 좋아요. 대파는 송송 썰어서 같이 버무려주면 향이 더 살아나죠. 조물조물 무치면 10분 안에 완성되는 간단한 봄동무침이에요 :)

아삭함 살리고 싶다면요. 봄동을 너무 오래 절이지 말고 바로 양념에 버무려요. 물기만 잘 빼면 아삭한 식감 그대로 즐길 수 있어요. 참기름 한 방울이 고소함을 더해줘서 꼭 넣어주세요. 백종원 스타일로 간단하게 만들고 싶다면 설탕 0.5T 추가해서 살짝 달달하게 해도 맛있어요. 봄동 겉절이처럼 바로 먹으면 신선함이 배가 되죠!

비빔밥으로도 좋아요. 따끈한 밥 위에 봄동무침 얹고 계란 프라이 올리면 간단한 봄동무침 비빔밥 완성이에요. 고추장 1T 추가하면 매콤한 맛이 더해져서 입맛 없을 때 딱이죠. 칼로리는 약 50-60kcal 정도로 부담 없어서 다이어트 중에도 추천해요.

팁 하나 드릴게요. 양념 만들 때 고춧가루를 먼저 물 1T에 불려두면 텁텁한 맛이 줄어들어요. 매실액 1T 넣으면 감칠맛과 단맛이 조화로워져서 더 맛있어진답니다. 김진옥 레시피처럼 쪽파나 홍고추 썰어 넣어도 색감과 풍미가 업 돼요!

구수한 봄동 된장 무침

구분	재료	양	비고
주재료	봄동	300g	데침
부재료	홍고추	1개	송송 썸
양념	된장	2T	구수함
양념	고추장	1T	매콤함
양념	다진 마늘	1T	향긋함
양념	참기름	1T	고소함
양념	통깨	1T	마무리

데치는 게 포인트예요. 알토란 스타일로 봄동 300g을 끓는 물에 소금 약간 넣고 줄기부터 5초, 잎까지 3초 데쳐요. 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜면 아삭하면서도 부드러운 식감이 살아나요. 양념은 된장 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 통깨 1T를 섞고, 홍고추 송송 썰어 넣어요. 된장과 고추장 비율 2:1로 구수하면서 살짝 매콤한 맛이 나죠. 데친 봄동에 양념 넣고 조물조물 무치면 끝이에요. 참기름 덕에 고소함 2배 돼서 밥도둑 반찬 완성!

더 맛있게 먹으려면요. 데친 봄동을 무칠 때 손으로 살살 버무려야 풋내가 안 나요. 두부 반 모 으깨 넣으면 부드럽고 고소한 맛이 추가돼요. 뜨끈한 밥에 얹어 비빔밥으로 먹어도 꿀맛이죠. 칼로리는 약 70kcal 정도로 가벼워서 부담 없이 즐길 수 있어요 :)

된장국과 함께라면요. 봄동 된장 무침 옆에 봄동된장국 끓여놓으면 한 끼 뚝딱이에요. 된장국엔 멸치 육수에 봄동 남은 잎 넣고 고춧가루 약간으로 칼칼하게 끓여보세요. 구수한 맛의 환상 조합이라 식탁이 풍성해져요!

작은 비결 알려드릴게요. 양념에 매실액 0.5T 추가하면 단맛과 감칠맛이 더해져요. 강호동 스타일로 화끈하게 먹고 싶다면 고춧가루 1T 더 넣어도 좋아요. 이렇게 하면 입맛 없을 때도 밥 한 공기 순삭이에요 :)

봄동 겉절이 양념 레시피

구분	재료	양	비고
주재료	봄동	300g	생 봄동
부재료	쪽파	2대	4-5cm
양념	고춧가루	4T	매콤함
양념	멸치액젓	3T	감칠맛
양념	참치액	1T	선택
양념	다진 마늘	1.5T	향긋함
양념	참기름	1T	고소함
양념	통깨	1T	마무리

겉절이로 상큼하게 즐겨요. 봄동 300g을 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기 털어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라요. 양념은 고춧가루 4T, 멸치액젓 3T, 참치액 1T, 다진 마늘 1.5T, 참기름 1T, 통깨 1T로 만들어요. 쪽파는 4-5cm로 썰어 같이 버무려요. 고춧가루 물 1T에 불리면 양념이 부드러워져요. 참치액 넣으면 감칠맛 업 돼서 이걸 넣으면 딱 2배 더 맛있어진답니다 :) 조물조물 무치면 아삭한 봄동 겉절이 완성!

비빔밥으로 변신 가능해요. 밥 위에 겉절이 얹고 참기름 한 방울 떨어뜨리면 간단한 비빔밥이에요. 계란 후라이 추가하면 완벽한 한 끼죠. 칼로리는 약 60kcal 정도로 다이어트 중에도 부담 없어요. 백종원 레시피처럼 설탕 0.5T 넣어도 달콤해서 좋답니다!

더 맛있게 하려면요. 양념에 매실액 1T 추가하면 새콤달콤한 맛이 살아나요. 김치요리 느낌으로 먹고 싶다면 멸치액젓 대신 까나리액젓 써도 감칠맛 나죠. 봄동 겉절이는 바로 먹어야 물 안 생기고 신선해요 :)

꿀팁 하나 더요. 손질한 봄동을 살짝 절여서 물기 짜면 부드러운 겉절이 돼요. 소금 1t 넣고 10분만 절여도 충분하죠. 이렇게 하면 제철 봄동의 달큰한 맛이 더 살아난답니다!

봄동무침 칼로리와 영양

항목	내용	칼로리	영양소
기본 무침	봄동 300g	50-60kcal	비타민C, 칼슘
된장 무침	봄동 300g	70-80kcal	단백질 추가
겉절이	봄동 300g	60-70kcal	베타카로틴
비빔밥	밥+무침	300-350kcal	탄수화물

칼로리 낮아서 부담 없어요. 기본 봄동무침은 300g 기준으로 약 50-60kcal라 다이어트 중에도 좋아요. 비타민C와 칼슘이 풍부해서 피로 회복과 뼈 건강에 도움 되고, 제철이라 달큰한 맛이 더해져요. 겉절이는 베타카로틴 많아서 항산화 효과도 있죠. 칼로리 걱정 없이 즐길 수 있는 반찬이에요 :)

된장 무침은 영양 업 돼요. 된장 넣으면 단백질 추가돼서 약 70-80kcal로 살짝 올라가요. 구수한 맛 덕에 포만감도 있고, 장 건강에도 도움 되죠. 비빔밥으로 먹으면 밥 칼로리 더해져 300kcal 이상 되니 한 끼로 든든해요!

제철이라 더 좋아요. 봄동은 2-3월이 제철이라 지금 먹으면 영양과 맛이 최고예요. 비타민A 10배나 많아서 면역력 키우기에도 딱이죠. 간단한 양념으로도 충분히 맛있으니 자주 해먹어보세요 :)

다이어트 팁 드릴게요. 칼로리 낮추려면 참기름 양 줄이고, 식초 1T 넣어 새콤하게 해도 좋아요. 밥 대신 두부랑 같이 먹으면 포만감 높이고 칼로리도 줄일 수 있어요. 건강 챙기면서 맛있게 먹는 반찬이에요!

봄동무침 활용과 보관

활용법	방법	추가 재료	팁
비빔밥	밥에 얹기	계란, 고추장	빠른 한 끼
쌈	고기와 함께	삼겹살	싱싱할 때
국	된장국 끓이기	멸치 육수	남은 잎 활용
보관	냉장	밀폐 용기	3-4일

비빔밥으로 간단히 즐겨요. 봄동무침을 밥 위에 얹고 고추장 1T, 계란 프라이 추가하면 맛있는 비빔밥 완성돼요. 참기름 한 방울 떨어뜨리면 고소함이 더해져서 한 끼로 딱이죠. 바빠서 밥 차릴 시간 없어도 5분이면 충분하니 간편하게 먹기 좋아요 :)

고기와 쌈으로 먹어도 맛있어요. 삼겹살 구워서 봄동무침과 함께 쌈 싸먹으면 느끼함 잡고 상큼함 더해져요. 신선할 때 쌈으로 먹는 게 제일 맛있으니 바로 무쳐서 고기랑 곁들이세요. 제철 반찬으로 식탁이 풍성해진답니다!

남은 봄동은 국으로 활용해요. 봄동된장국 끓일 때 남은 잎 넣고 멸치 육수에 된장 풀어 끓여요. 고춧가루 1T로 칼칼하게 만들면 구수한 국물 맛에 봄동의 단맛이 어우러져요. 이렇게 하면 재료 버리지 않고 알뜰하게 먹을 수 있죠 :)

보관 잘하면 더 오래 먹어요. 봄동무침은 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 3-4일은 신선하게 먹을 수 있어요. 겉절이는 물 생기기 쉬우니 하루 안에 먹는 게 좋고, 된장 무침은 냉동하면 한 달까지도 괜찮아요. 필요할 때 꺼내 먹으면 편리하죠!

마무리 간단요약

기본 무침 간단해요. 봄동 씻고 양념 버무려 10분이면 끝.
된장 무침 구수해요. 데쳐서 된장 넣으면 밥도둑 돼요.
겉절이 상큼해요. 참치액 넣으면 감칠맛 더 나죠.
칼로리 낮아요. 50-80kcal라 부담 없어요.
활용도 높아요. 비빔밥, 쌈, 국까지 다 돼요.

저작자표시 비영리 변경금지