된장가르기 고추씨1 된장 가르기 곰팡이부터 보관법 메주가루 활용까지 깔끔 꿀팁 집에서 된장 담그는 재미, 제대로 느껴보고 싶다면? 곰팡이 관리부터 보관법까지 핵심만 빠르게 알려드릴게요. 바쁘신 분은 가장 아래 간단요약 보러가세요 ! 아래 목차를 클릭하시면 해당 위치로 바로 이동합니다 목차 된장 가르기 전 곰팡이 관리 곰팡이 종류특징관리 방법주의점적정 상태흰곰팡이하얀 솜털소독솜으로 제거과도 제거 금지발효에 도움푸른곰팡이녹색 반점깎아내기빠른 조치맛 저하 우려검은곰팡이검은 얼룩전체 제거사용 금지폐기 권장노란곰팡이황색 점깎거나 소독확산 방지맛에 영향 된장 가르기 전 곰팡이는 필수 체크 포인트예요. 메주에 생긴 곰팡이는 발효의 핵심이지만, 잘못 관리하면 맛이 망가질 수 있어요. 흰곰팡이는 발효에 도움 되니까 적당히 두고, 소독한 솜으로 살살 닦아내세요. 반.. 2025. 5. 8. 이전 1 다음
